Mahlgrad.

Mahlgrad ist ein laufendes Journal über Kaffee — die Bohne, die Röstung und die Tasse. Kein Lehrbuch, keine Bohnen-Datenbank und kein Ausrüstungs-Katalog, sondern eine Redaktion, die das Thema Woche für Woche in Ruhe entfaltet: mit Reportagen, Anleitungen und Notizen aus der Welt des Kaffees.

Der Takt ist wöchentlich. 6 Ressorts — Bohnenkunde, Röstkunst, Zubereitung, Café-Kultur, Handwerk, Kolumne — bilden das Gerüst, in dem wir kontinuierlich publizieren. Der Schwerpunkt der ersten Ausgaben liegt auf den Grundlagen: was ein Terroir schmeckbar macht, wie eine Röstung entsteht und wie sich zu Hause reproduzierbar guter Kaffee zubereiten lässt.

Mahlgrad versteht sich als Gegenwartspublikation, nicht als Archiv. Wir sammeln nicht ab, was war, sondern beobachten, was gerade passiert — in den Anbauländern, an den Röstern und hinter den Tresen. Aus einer freien Domain ist so ein fortlaufendes Magazin geworden, das sein Feld beständig weiterschreibt.

Wir schreiben für Heimbaristas, die ihre Zubereitung verstehen wollen, für Röst-Neugierige, die dem Handwerk auf den Grund gehen, und für alle, die im Café mehr sehen als ein schnelles Getränk. Vorwissen ist willkommen, aber keine Voraussetzung.

Gastbeiträge

Mahlgrad nimmt Gastbeiträge an. Wer einen Text geschrieben hat und ihn hier sehen möchte, schickt Themenvorschlag und Schreibprobe an [email protected]. Wir antworten in der Regel innerhalb einer Woche.

Am Ende zählt nur, was in der Tasse steht — aber der Weg dorthin ist die halbe Freude.